GASTRONOMIA

La cocina gaditana esta influenciada sobre todo por los vinos que se producen en la provincia y por la amplia gama de pescados propios del litoral gaditano: atunes, doradas, untas róbalos, acedías, mojarras, etc., así como por sus mariscos: gambas, cigalas, bocas, cañaíllas..., y los celebres langostinos de Sanlucar de Barrameda.

No hay que olvidar los quesos artesanales, chacinas y carnes en los pueblos de la sierra. la repostería, riquísima, con clara influencia de los árabes y la aportación de los conventos de la monjas. son deliciosos el tocino de cielo, los alfajores de medina Sidonea, el turrón y los churros de Cádiz, y los famosos pestiños, exquisitos dulces navideños típicos en toda la provincia.

Los numerosos restaurantes, bares, marisquerías, tabernas y chiringuitos (bares junto a la playa) nos dan la oportunidad de probar esta variada gastronomía y sus excelentes vinos: finos, amontillados, olorosos, manzanillas, brandéis...criados en la provincia, y que dan un especial carácter a esta tierra.

Platos típicos de Conil

gazpacho. Berza. Arroz con cardillo. urta al horno. Guiso de pescado. Fritura de pescado. Sopa de espárragos. Lomo mechado. Guiso de cochino. Puchero. Morcillas. Chicharrones. Lomo en manteca. Rosquetes y bizcochos de semana santa. Pestiños. Tortas de aceite.

También destacamos: caballas asadas. urta a la Roteña, ajo caliente, el gazpacho, berza con tagarninas, los caracoles. Chocos con papas, riñones al jerez. Tortillas de camarones. almejas con fideos. Atún con tomate. Sopa de tomate y de ajo, Patatas aliñadas. Pimientos asados. Arroz a la marinera. Cocido gaditano. Huevos a la flamenca. Torrijas. Tortas de almendra, etc.